Feijão Mexicano para 50 Convidados: Ideia Perfeita para uma Noite Temática! Segredinho da vovó que tal inovar no próximo evento e surpreender os amigos e familiares com uma festa temática super animada? A culinária do México é famosa por suas cores vivas, sabores marcantes e, claro, aquele toque picante delicioso que todo mundo adora.
Hoje, o Segredinho da Vovó traz a receita de um legítimo Feijão Mexicano (adaptado com o nosso jeitinho brasileiro) em quantidade perfeita para servir 50 convidados. É um prato único, farto, cheio de sustância e ideal para uma "Noite Mexicana" inesquecível!
🌶️ O Legítimo Feijão Mexicano da Vovó
Este prato combina a cremosidade do feijão com a riqueza das ca es e o calor das pimentas. Uma verdadeira explosão de sabores!
Ingredientes
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As Ca es: 2,5 kg de ca e moída + 2,5 kg de bacon em cubinhos + 2,5 kg de linguiça calabresa em cubos
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O Grão: 1,5 kg de feijão (pode usar o carioca, o mulatinho ou o feijão vermelho)
- Temperos: 3 cabeças de alho bem socadinhas (ou a gosto) + 6 cubos de caldo de bacon
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O Toque Picante: Pimenta calabresa seca a gosto ou 5 pimentas dedo-de-moça picadinhas (sem as sementes se preferir mais suave)
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Finalização: 200 g de azeitonas verdes picadas
💡 Dica da Vovó sobre as Pimentas: A cozinha mexicana faz bastante uso de feijões e pimentas, principalmente a chili, que é a marca registrada do país. No Brasil, temos ótimas similares, como a dedo-de-moça e a malagueta. Se você encontrar a pimenta chili em pó ou fresca na sua cidade, pode usá-la para deixar a receita ainda mais autêntica!
Modo de Preparo
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Cozinhando o Feijão: Coloque o feijão na panela de pressão (faça em lotes se necessário) e cubra com água. Adicione a pimenta (calabresa ou dedo-de-moça) e 4 cubos de caldo de bacon diretamente na água. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, até os grãos ficarem macios.
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Dourando os Defumados: Enquanto o feijão cozinha, use uma panela grande para dourar a linguiça calabresa e o bacon em sua própria gordura. Assim que estiverem bem crocantes, retire-os da panela e reserve.
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A Ca e Moída Perfeita: Na mesma panela (aproveitando o sabor do bacon e da calabresa), adicione uma parte do alho socado e os 2 cubos restantes de caldo de bacon. Refogue a ca e moída, mexendo sempre, até que ela fique bem soltinha, sequinha e dourada. Atenção da Vovó: A ca e moída deve ficar bem sequinha para incorporar melhor ao caldo, mas cuide para não queimar!
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Juntando as Forças: Adicione a calabresa e o bacon reservados de volta à panela com a ca e moída e misture bem.
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O Caldeirão Principal: Em um caldeirão bem grande (onde caiba todo o feijão e as ca es), doure o restante do alho com um fiozinho de óleo. Despeje o feijão cozido (com o caldo) e acrescente a mistura de ca es.
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Apurando e Finalizando: Deixe tudo ferver junto em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se conheçam e o caldo engrosse. Não há necessidade de colocar sal, pois os caldos de bacon, o bacon e a calabresa já deixam o prato no ponto certo! Por último, salpique as azeitonas
