Surpresa de Canjiquinha. Segredinho da vovó que receita deliciosa e afetiva! Essa combinação da textura da canjiquinha com o recheio cremoso de milho verde tem tudo para ser um sucesso absoluto.
INGREDIENTES
Para a Massa de Canjiquinha:
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1 xícara (chá) de milho quebrado (canjiquinha)
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2 xícaras (chá) de água
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1 xícara (chá) de açúcar
Para o Recheio de Milho:
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1 espiga de milho verde
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¼ xícara (chá) de água
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1 colher (sopa) de açúcar
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½ xícara (chá) de leite em pó
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1 colher (sobremesa) de manteiga
Para Finalizar:
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Coco ralado a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Prepare a Massa (Canjiquinha):
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Em uma panela, cozinhe o milho quebrado (canjiquinha) com as 2 xícaras de água até que os grãos fiquem bem macios.
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Adicione o açúcar e mexa bem.
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Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a massa engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
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Desligue o fogo e reserve até esfriar.
Prepare o Recheio de Milho:
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No liquidificador, bata os grãos de milho cortados da espiga, o ¼ de xícara de água, o açúcar e o leite em pó até obter uma mistura homogênea.
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Transfira essa mistura para uma panela e adicione a manteiga.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dar o ponto de brigadeiro (quando desgrudar totalmente do fundo da panela).
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Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem e Finalização:
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Com as duas massas já frias, umedeça levemente as mãos com água.
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Pegue uma porção da massa de canjiquinha, abra na palma da mão e coloque uma pequena porção do recheio de milho no centro.
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Feche com cuidado e modele em formato de bolinhas.
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Se desejar, passe os docinhos no coco ralado para dar um toque especial e um visual ainda mais bonito.
Dica: Essa receita é perfeita para festas temáticas, celebrações juninas ou para surpreender as visitas com um docinho caseiro super original!