Noite Junina entre Amigos: Cardápio Completo e Aconchegante

Noite Junina entre Amigos: Cardápio Completo e Aconchegante. Segredinho da vovó reunir as pessoas que amamos para celebrar o São João é uma das melhores tradições dessa época. Para o seu "Momento Amizade", preparamos uma seleção de receitas práticas e afetivas que combinam perfeitamente o calor dos caldos, a diversão dos petiscos e a doçura dos clássicos juninos.

Confira o menu completo reescrito com todo o charme que o seu blog merece:

Para Aquecer e Conversar

1. Quentão de Pinga Tradicional

O aroma dessa bebida cozinhando na panela é o verdadeiro cartão de visitas da sua festa.

• Ingredientes: 1 garrafa de cachaça (600 ml), 600 ml de água, 300g de açúcar, casca de 2 laranjas, casca de 1 limão, 50g de gengibre em pedacinhos, cravo-da-índia e canela em pau a gosto, 1 maçã cortada em cubinhos.

• Modo de preparo: Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Assim que o açúcar começar a derreter e caramelizar, despeje a cachaça e a água com cuidado. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 a 25 minutos para apurar os sabores. Coe o líquido, adicione a maçã picadinha e mantenha em fogo bem baixo ou em uma garrafa térmica na hora de servir.

★ 2. Caldo Verde Conchego

Rústico, cremoso e perfeito para saborear enquanto o papo flui.

• Ingredientes: 1 kg de batata, 3 linguiças calabresas fatiadas, 1 maço de couve cortada bem fininha, 200g de bacon em cubos, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tabletes de caldo de ca e (ou galinha), 1 folha de louro e sal a gosto.

• Modo de preparo: Cozinhe as batatas na pressão por 15 minutos, amasse-as (ou bata no liquidificador com a própria água do cozimento) e reserve. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Junte o alho e a cebola para refogar. Adicione 3 litros de água e, assim que ferver, incorpore as batatas batidas, a calabresa e o caldo de ca e. Deixe apurar por 5 minutos, adicione a couve e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e sirva bem quentinho.

O Petisco Perfeito

★ 3. Cachorro-Quente Gratinado de Fo o

Uma versão prática, individual e charmosa do clássico das quermesses.

• Ingredientes: Fatias de pão de forma, maionese ou requeijão cremoso, salsichas aferventadas (inteiras ou cortadas ao meio), fatias de queijo muçarela e queijo ralado para salpicar.

• Modo de preparo: Retire as cascas do pão de forma se preferir um acabamento mais delicado. Passe uma camada generosa de maionese ou requeijão em cada fatia e cubra com a muçarela. Coloque a salsicha na diagonal do pão, junte duas pontas opostas da fatia e prenda com um palito, formando um lindo "barquinho" ou triângulo. Pincele um pouco mais de requeijão por cima do pão, salpique o queijo ralado e leve ao fo o preaquecido até o queijo derreter e o pão ficar levemente dourado e crocante.

As Doçuras da Noite

★ 4. Canjica Doce Cremosa

O segredo dessa receita está no tempo de descanso do grão, que garante uma textura impecável.

• Ingredientes: 500g de milho para canjica, 2 litros de água, 1 lata de leite condensado, 400 ml de leite de coco, 500 ml de leite integral, 3 paus de canela, 8 cravos-da-índia, 1/2 colher (chá) de canela em pó e açúcar a gosto se necessário.

• Modo de preparo: Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Cozinhe o milho na panela de pressão com a própria água do molho por cerca de 1 hora ou até que os grãos estejam bem macios. Abra a panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, os cravos e a canela em pau. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar, até obter um caldo espesso e cremoso. Finalize com a canjica em pó por cima ao servir.

★ 5. Pé de Moleque de Leite Condensado

Uma versão macia por dentro e com aquela casquinha irresistível por fora.

• Ingredientes: 500g de amendoim torrado e sem pele, 500g de açúcar, 1 lata de leite condensado e 3 colheres (sopa) de margarina.

• Modo de preparo: Deixe um tabuleiro untado com margarina ao seu lado e a lata de leite condensado aberta. Na panela, misture o amendoim, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar derreter por completo e virar uma calda dourada. Nesse momento, despeje o leite condensado e continue mexendo vigorosamente até que o doce comece a desgrudar totalmente do fundo da panela. Despeje imediatamente no tabuleiro, espalhe para nivelar e, enquanto estiver mo o, corte os quadradinhos.

Dica : Para deixar a mesa do "Momento Amizade" ainda mais charmosa, sirva o caldo verde em canecas de ágata e coloque os docinhos cortados dentro de forminhas feitas com retalhos de tecido xadrez!